美食摄影锦囊妙计之二:食物造型

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著名的美食摄影师 Evi Abeler 写作的“美食摄影锦囊妙计”系列近期将会陆续推出,本文是第二计,关于食物造型在美食摄影中的基础运用。点击这里查看“第一计之新手指南

食物造型的小贴士

食物的造型是一定有的,在一开始的时候可以根据烹饪的方式、造型和拍摄角度等所有的一切因素多准备一些。保持简洁,并且用新鲜未加工过的食物(比如新鲜的蔬菜、水果或者整条鱼等等)来开始你的美食摄影初体验。然后,当你准备好进阶到下一个水平的时候,可以用精致的食品来拍摄,比如外卖、甜点等。

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近摄在黑色背景下的三个红梨

1、水果和蔬菜

去周围的市场搜索寻找漂亮的水果和新鲜的蔬菜。寻找令你激动的形状和颜色。如果你准备买胡萝卜或者甜菜,那么一定要确保它们带着叶子。西红柿?一定要带着茎。小心地运输,并且尽可能快的完成拍摄。当你回到家里,把水果洗干净,顺便准备一瓶装水的喷雾瓶。每隔一段时间喷洒一次,保持水果的新鲜和生动。一旦你设置好场景,拍摄一些好看的照片之后,切开那些水果或者蔬菜,探索一下它们的“内心”。橙子、南瓜和石榴都有很棒的切面。

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一盒新鲜的树莓

2、海鲜

所有新鲜的鱼和贝类都可以成为绝妙的拍摄对象。去超市或者菜市场买那些新鲜、健康、没有划痕的鱼。如果你住在海边,那你可以在渔船上找到称心如意的鱼。再一次提醒,为了保持它们看起来新鲜和闪亮,一定要准备一罐装了水的喷雾瓶。有些鱼在水里或者冰里看起来更棒。当你回到家时,把鱼在一张蜡纸(一块石板或者石头)上展开,并且尽可能快的完成拍摄。尝试各个角度的构图;对焦在整条鱼或者一片鱼鳞。贝类不管是新鲜的还是烹饪过的,都看起来很棒!把贝壳稍稍的煮一会,选一只可爱的盘子,淋上一点油,撒上些许海盐和胡椒,你就将快速的拥有一份美味的食物来进行拍摄。

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新鲜去了皮的鱼

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淋上橄榄油的烤虾

3、精致的食物

一旦你准备拍摄精致的食物,甜点或者外卖将会是理想的候选。在当地的蛋糕店找最好看的甜点。再一次提醒,小心的运输回家和马上进行拍摄。当你不能再保持它的形状时,用勺子挖一块或者咬一口,再继续拍!关注一下周围的馆子,看看有没有好看且能放一小时的菜品。面馆是一个不错的拍摄地点。

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俯拍奶油坚果焦糖蛋挞

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俯拍蛤蜊意大利面

 

作者| Evi Abeler

编译| 八万



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